3 、秋冬
季节鸡糖 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景去除血水和杂质；7 、滋补大火收汁，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、秋冬添加盐 、季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖起油锅 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补没过 ，菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖转中火炖煮；
12、至鸡肉7分熟 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，用热水焯一下 ，
原料 ：新鲜板栗、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、出香味后 ，添加没过的热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分；
6 、剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、加入板栗 ，沥干水分备用；
8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡洗净 ，生抽调味 ，烹入料酒；
11 、