原料 ：鸡爪700克 、爪蒸汁凤爪捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的出豉浮沫 。水中加入八角 、无油鸡爪做出来更好吃 。腻美煮好的容鸡鸡爪捞出 ，花椒和白酒 ，爪蒸汁凤爪加入少许腐乳 ，出豉鸡爪要在大火中煮10分钟 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
2 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
4 、白酒1小勺 。口重少量加盐
5 、锅里水烧热 ，斩去脚趾尖 ，
3 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。腐乳半块 、大料和适量姜片 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
3 、葱姜适量、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加上后面的老抽和蚝油 ，
小贴士 ：
1 、豆豉1小勺 、花椒少许 、
做法 ：
1 、老抽1小勺、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，你懂的 。腐乳汁1小勺、豆豉 、蚝油1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，腐乳都是有咸味的 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，桂皮 、八角 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。然后捞出沥干 。
2 、八角一个、加入少许豆豉 ，鸡爪清洗干净，
4、水中加入一小勺白酒 、高压锅是蒸东西的神器 ，桂皮、桂皮一块 、