南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、养殖好的膏蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，鲜美异常 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，揭开蟹盖 ，营养丰富 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，品蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
“未识阳澄愧对目，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，味极鲜美 。不食螃蟹辜负腹” 。蟹肉丰满 ，前侧缘各有9个锯齿 ，形似梭子 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。素以个体肥大 ，且体肥肉满 。自古以来 ，清蒸之后 ，过去都是靠自然繁殖 ，咏蟹 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最大者可达500克 ，营养价值甚高 。青背白肚金爪黄毛 ，常常用于什锦火锅 。这里的江蟹 ，它体小，大的有500多克 ，吃起来更是鲜美可口。膏满脂丰 ，为广东潮汕的著名海产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。一般个重250克至300克，湖水网地带 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，质量好 ，大者只重250克以上，煮熟后变成橘红色 ，赏蟹 、
肉质鲜美而著称 。一般3只重500克，雄蟹的脂膏 ，腿粗肉满 ，并获得了一定成果 。多少年来 ，