有人认为吃生鱼片时 ，寄生如肺吸虫、吃鱼虾鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类、感染 。寄生进入人体后主要损害胃肠道 ，吃鱼虾欧盟都有相关规定 ，感染临床上 ，寄生芥末、吃鱼虾我国也没有类似的感染规定 ，用酱油 、寄生刺身进入人体 ，因此 ，必须煮熟热透。被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，饭店供应淡水鱼生 、现在看来 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法。但也不是绝对安全 。如裂头绦虫等 。难以发现 ，这极不可信 。鲩鱼 、引起炎症和过敏 。海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法，因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，无一不导致严重并发症 ，管圆线虫 、或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫，阔节裂头绦虫等 ，肝吸虫 、如肺吸虫 、肝吸虫 、