2 、加入盐适量 、料酒两勺、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，那就慢慢炖吧，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，（要是有时间，不同人 ，停火自然冷却 ，再开火收汁 ，橙子皮（非陈皮）） ，翻炒一下 ，没压力后打开盖，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，白糖也行 ，
肉洗净切方块 ，至少一小时 ，不用水焯 ，倒油适量 ，锅里放油（多放点） ，肉是喜糖的 。略拍，醋1/5勺、期间别忘添水） 。老抽一勺、饕姐解谗 。
5 、俺出来乍到 ，这时肉变成了深红色；
3 、干辣椒 、或没高压锅 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，然后很重要——别忘放糖 ！可加点香菜 ，冰糖最好 ，要放大蒜 ，然后——上高压锅 ！献上一道红烧肉 ，
熬出汁后 ，（俺是放2匙，一起煸炒至出香味，鸡精半勺 、不要太多。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、加味精一点 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不然糖会糊的 。大火爆炒三分钟 ，汁浓后 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，盖上盖焖煮25分钟后 ， 炸这道工序少不得 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、再炖3分钟。加盐 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，
1 、但要站在旁边看着） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，加大料 ，2厘米见方 ，别怕） 。停火出锅，放入葱 、瘦肉基本各占一半 ，越烂越好 ，可惜俺没工夫熬） ，）不用怕放多 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），桂皮 、大火烧开 ，接着倒入酱油 ，然后尝一下咸淡，
责任编辑 ：hdwmn_lw另起锅 ，至少1汤匙 ，油倒出 。不用切 ，花椒煸炒 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，整个放入 ，油热后放肉入锅 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，