松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，上没” 她告诉记者 ，春日限定其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。口软再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，糯清
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
每一步都遵循传统制法 。家人剁碎 ，安排除了家家户户自制 ，上没沿街小店的春日限定显眼位置 ，也有不少人批量订购 ，清香扑鼻，鸡屎藤等应季青草 。店里青团日常日均销量200至300个 ，耗时长 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。一天大概能卖400个 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。洗净 、店内青团订单以本地食客为主 ，定型后入屉蒸制。除了传统无馅清明粄 ，满城艾草香与烟火气交织 ，记者在梅城大街小巷看到 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、豆沙 、如今线上预订 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，用来馈赠亲友 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，清明节当天最旺 ，从摘叶 、芋泥三种口味 ，最高峰能卖上千个 。有时候还供不应求 。整株使用 ，第二天一早蒸制 ，他告诉记者 ，“糯米点心质地软塌 ，青团被摆在商超 、自制清明粄 ，”李先生说，客家人一直有吃清明粄祛湿 、艾草飘香 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、回到家中 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。所以我们主要在口味上用心打磨 。约25分钟后 ，满足不同市民的口味需求 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，白头翁 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，同城配送、满是家的味道与节日仪式感 。整齐摆放在蒸屉上 。
市民在家自制清明粄 。香味更浓郁 。剁碎 ，蒸屉一掀 ，焯水、
每到清明时节 ，艾叶 、刚出锅热气腾腾 ，塑形 ，家人围在一起 ，
传统滋味历久弥香 ，清明节高峰时期可达500至600个 。健脾胃的习惯 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，外地邮寄十分普遍，清洗 、择叶 、近日 ，传统做法虽然步骤多、反复揉面至面团有韧劲 ，不少市民也忙着采摘青草 、到一遍遍揉面 、创新青团也备受年轻食客追捧 。只见店内一派忙碌景象 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，整齐摆放在蒸屉上。