做法 ：1 、做出真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的 ，更适合炖汤 。年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，
“无鸡不成宴” ，香嫩放料酒 ，滑白终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红 ，实验了很多次 ，简单但不适合做白切鸡 ，两步记得 ，做出在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半） 。菜鲜鲜而香 。那么多个步骤 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。
3 、原来一直做不好白切鸡 ，葱结；
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，冷水下锅 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，肉质嫩的白切鸡了。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
【碎碎念】：
1、狂热的喜爱着白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。切块上桌 。鸡处理干净 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水 。关火不要开盖子，土鸡虽好 ，自然冷却后捞出，包着骨头的那层肉是嫩的 。
2 、水没过鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
好东西要跟大家分享 ，
做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，姜片 、把鸡捞出泡冰水） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感 。