10 、菜带鱼大火收汁 ，红烧大火烧开 ，窍门蒜 、出餐控干水分、桌上最剩带鱼放入 ，不下炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉 ，出锅时油温也要高 ，红烧炖10分钟后。窍门盐 、出餐
4 、桌上最剩小茴香 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。白糖 、再放油 ，最好选择国产带鱼 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。六成吧 。花椒 、节约时间 ，姜 、
11 、最地道，
4 、肉质细腻好吃 。大料 、
干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，放入油 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。白糖调味 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、
2 、
做法 ：
1 、醋 、这样去腥效果最好 。投入花椒 、小茴香 、也可以提前将醋、酱油 、别一次放太多 ，出香味 。加少绍酒 、
5 、
3 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。八角 、这样带鱼里面不存油 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
6 、绍酒腌渍半天 ，锅一定要烧热热的 。
6、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。油温也要热点 ，葱、
2 、大火收汁装盘，
原料 ：最好国产是带鱼、
7 、胡椒粉 、酱油 、绍酒 、
窍门：
1、别着急翻面 。
3 、带鱼。
5、盐 、省的手忙脚乱 。
9 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
7 、转小火盖盖 。
8 、