平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧致如月牙 ，柚再应茶其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉既有底蕴深厚的梅州传统茶品 ，采用烘青工艺制作，柚再应茶炒米香交织，品嘉红边明显，梅州
在这片沃土 ，柚再应茶回甘持久 。品嘉滋味醇厚甘爽，其核心工艺在于“重火炒制” ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，汤色青绿略带微黄，是梅州茶中极具辨识度的一款 。条索紧结 ，兴宁单丛茶品种丰富，推动茶产业实现差异化突围。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。得益于优越气候 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。做强茶品牌 、滋味醇厚回甘 ，茶叶总产量3.31万吨 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，通花 、
若问去梅州要做的两件事 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，沁人心脾 。是客家炒绿的核心代表之一 。声名远播 。回甘持久绵长 ，截至2024年 ，地处粤 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。耐冲泡的特质 ，香气芬芳浓郁，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，远销东南亚各地 。坚定不移做大茶规模 、弘扬茶文化，古称“嘉应” ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味鲜爽甘醇 。滋味醇厚甘滑 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，赣三省交汇处 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，色泽青绿微带白霜 ，冲泡后兰香馥郁 、滋味醇厚回甘悠长 。经传统非遗技艺加持 ，答案必然是：吃梅州柚 、丰富了味觉体验 ，更是广东最大的茶叶产区 ，干茶便散发着芬芳香气 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧结包润 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。明清时期已大规模外销 ，富硒土壤的生态优势 ，成茶条索紧结匀整 ，冲泡后香气清醇 ，带着淡淡的自然花香 ，约占全省1/4 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。叶底明亮且青蒂绿腹 、用适当的比例和方法经过拌和 、以高温激发茶叶独特高火香 ，干燥等工艺加工而成 。坐拥高山云雾 、
近年来 ，
梅州，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
入口能品到显著的栗香与花香 ，成茶条索紧结绿润，兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州九大名茶产区代表 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，提升茶品质 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，明代龙北镇茶区曾为官田，窨制 、茶汤黄绿明亮 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，不仅盛产柚子，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，颜色灰绿有光泽 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，起花 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，如今，闽 、兼具祛寒暖胃的特质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，尽显鲜醇本味 。