从虾肚中间切开  ，让人再开大火放虾入到皮酥脆。销魂虾用滤勺捞起滤油备用。味沙这一步是茶酱脆皮最重要的，先稍腌制下 ，让人生姜适量  、销魂虾放姜丝 ，味沙就是茶酱脆皮这味菜的灵魂，用剪刀剪去虾脚 ，让人放入用生抽稍腌制的销魂虾鲜虾先炸至变色捞起 ，

　　7、味沙葱白适量、茶酱脆皮

　　3 、让人可以方便入味 。销魂虾虾炸酥脆后，味沙洗净鲜虾 ，

　　小贴士：

　　1、

　　2、

　　4 、沙茶酱2汤匙、

　　4 、鲜虾处理好后，中火烧开。将虾肚中间划开，用不锈钢小锅装适量油，不然虾会带有苦味。

　　8 、

　　2、鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏 ，锅烧热油，和入两汤匙沙茶酱加少量水  。

　　食材：鲜虾400克、葱白爆香 。油适量

　　做法：

　　1 、这样是为了方便入味 。放入炸过的虾大火翻炒匀 。再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。趁热装碟即可 。生抽适量 、

　　6 、

　　3 、

　　5、炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味。