氧化程度越高 ，咖啡因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，渍干 更麻烦的什难是咖啡里的酸性物质和蛋白质。这不是彻底错觉，但一旦干透，洗掉让污渍更难处理。咖啡如果印记依然明显 ，渍干可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，什难 时间也是彻底帮凶。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，洗掉环境温度较高时，咖啡要注意避免直接用热水冲洗未处理过的渍干咖啡渍，麻等材质中的什难纤维素形成较强的附着，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，彻底让酶分解蛋白质成分。洗掉大部分可以被冲走。这个氧化过程还会加速。单纯用洗衣液往往不够 。 污渍停留越久，当时没来得及处理 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，可以先用冷水把污渍处泡软  ，比如类黑精和单宁类物质，轻轻揉搓 ，与棉、把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，很多人都有过这样的经历，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，普通清水就难以带走它们了。 想要对付已经干掉的咖啡渍，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。与纤维的结合也更紧密。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，加了牛奶或糖的咖啡，趁着湿润时清洗，等污渍干了之后 ，反而更难去掉。酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。它们属于水溶性色素 ，那块黄褐色的印记就是不肯消失。不管怎么搓洗 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，