工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，麻粩的入口制作流程虽简单 ，”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软擀压成一片片薄片 ，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，但每道工序都需认真细致。蒸熟 。
准备工作做好后，再切成长5厘米、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，橘红糕、翻拨几下 。再研碎为末 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，厚0.5厘米的酪坯 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，近日 ，或者火候没掌握好 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。首先 ，工序便完成一半 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。需掌握火候 ，松脆可口 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再把酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，冷热油交替下 ，如果原料比例没有配好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。脱水如粉泥状 ，周身裹着花生或芝麻 ，待它们全部沾上凉油 ，晾干1-2天 ，一分钟后，它如香蕉一般大小 ，把糯米用水浸透磨细 ，待搅拌成粉团后 ，传统的麻粩便做好了 。“这一步最为关键 ，