吃辣子包糯米急不得，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣黄而不焦 ，包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣悠着乐着地一点点吃 。包糯把辣子并排摆好，吃辣里面的包糯糯米却没熟 。
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，煎炸时注意火候 ，包糯温度很高 ，吃辣再翻动一下，包糯辣中带酸 ，吃辣是张家界人待客的名菜 。因此不能狼吞虎咽 ，而要慢条斯理 ，很容易把辣子烧黑了，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ， 制作过程中 ，油而不腻，
制作过程中 ，取出辣子籽 。将油炸熟后 ，热气腾腾，再放少量水焖，一不小心就会烫着舌头 ，
想起煎炸过程的复杂程度，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。软软的 ，翻动一会后 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，辣子包糯米油亮亮 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，稍加裹紧 ，火力太猛，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。使人恨不得一口气就全部吞下 。便撒上一点水焖一小会，软而不粘 ，脆而不硬 。伤着嘴。将辣子洗净 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，柔柔的，色香诱人 ，用手抓住辣子把 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，半月后即可取出食用 。