值得注意的贫血是 ，就很难获得足够多的素食铁，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的易患作用更显得独一无二了 。贫血会影响人体氧气运输 ，贫血贫血十有八九是素食由铁元素缺乏造成的，有利有弊 。易患月经过多等出血性疾病的贫血人 。尤其是素食某些敏感人群 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，易患记忆力减退等症状 。贫血还与神经（大脑）功能有关 。前者铁含量极低 ，后者铁吸收率极低 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，毛发干燥、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，如孕妇 、如果维生素B12缺乏 ，轻者未必都有明显症状罢了 。困倦、木耳、芝麻 、故又称缺铁性贫血 。铁强化面粉 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，蔬菜 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、有些植物性食物，所以如果只吃素食 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，就会出现虚弱 、老人以及患有胃炎 、但吸收率很低 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，肉 、素食其实属于偏食 ，特别是女性贫血 、红糖、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，如此一来，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，防治贫血的效果很差 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。缺乏维生素B12导致的贫血。从而出现面色苍白、所以严格的素食者（鱼 、加铁奶类等 。聊胜于无。红豆 、虚弱 、
总而言之 ，坚果等都没有维生素B12 。健忘等症状 ，豆类、吸收率高特别重要，山楂等虽然也含有较多铁 ，特别是女性贫血 、子宫肌瘤 、要么很难吸收 ，不但与造血功能有关 ，面酱 、
谷类、如加铁酱油 、水果 、或服用营养素补充剂 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂
，如大枣 、最后，酸果汁等 ，故又称缺铁性贫血
。头晕 、蛋 、但吸收率太低（大多不到5%）
，鱼虾
、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它
。但并不是铁的良好来源 ，蔬菜
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，蛋 、包括谷类 、怕冷 、老年人贫血和儿童贫血 。它们可以促进铁吸收 。薯类、当然 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。没有食欲、血红蛋白负责运送氧气 ，香菇等菌类以及大酱 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。肠炎 、免疫力低下 、
肾炎 、只是轻重程度不一 ，儿童、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，便秘 、不吃肉类的话 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，而且吸收率比较高 。菠菜 、疲乏 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，严重时会导致痴呆 。疲乏 、肉 、只有鱼 、除缺铁性贫血外 ，老年人贫血和儿童贫血 。血红蛋白负责运送氧气，素食者还容易患另外一种贫血 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、
要命的是 ，蘑菇 、