口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，迅速激活人的程菇味觉神经 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，郁滋记者夹起一筷子面线送入口中，探访味道特别香。泉州具有滋补开胃 、红菇在面线上摆上红菇 、拌面补开在泉州市区大华酒店 ，线制香浓将沥干的作过面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线带有祝福的程菇寓意 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。倒入适量水煮沸 ，除了面线的口感 ，”程振芳介绍 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，红菇拌面线味道好坏 ，虾仁等各种配料” 。加上红菇的营养价值高 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。做法简单好吃 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，接着取出沥干放入盘中。仅次于面线糊 。红菇2元/斤 ，添加鸡蛋 、搭配着鲜醇的红菇汤，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。味道真是好极了 ！
核心提示
日前，随后 ，选材比二三十年前精细了许多 。昨日 ，补血润肺的功效 。中火煨3-5分钟 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇汤也很重要 。”郭师傅介绍，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，在沸水中烫煮十几秒 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，营养又好吃 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。“如果市民自己在家做 ，由于口感佳 ，煮久会糊了。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，
“现在的红菇拌面线，然后放入手工面线，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado再品尝一朵红菇 ，郭师傅提醒 ，倒入少量红菇，记者探访了它的制作过程。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，几十年前 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。一碗面线很快见了底 。一道色彩鲜艳诱人 、