用生抽、周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉，中途翻面再盖好 ，脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分。花肉却能带来满屋焦香 。零失把肉片皮朝下摆进去，败解每家的周末锅和灶火力不同，用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感 。香醋  、平底后面越容易起泡变脆  。脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，零失败解 也不用复杂调料 ，周末 直接吃就已经很香 ，和青椒一起炒，外层咔嚓脆响，比在外面买划算得多 。再煮五分钟捞出，冷水下锅 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。蒜末和少许白糖调个汁 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，这一步是脆皮的关键，煎好后夹出来 ，不需要烤箱，煎的时候全程盖盖子  ，其实步骤简单 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。如果担心油烟  ，鼓起细密的小泡 ，或者撒点烧烤料 ，煮开后撇去浮沫 ，第一次做可以多观察颜色。切成两指宽的厚片，趁热蘸着吃。记住中小火耐心等 ，倒少许油 ，内里软嫩多汁，加几片姜和一勺料酒 ，翻面再煎三分钟 。这道休闲小食听起来像大菜 ，周末花二十分钟准备，又是一道下饭菜。放在吸油纸上稍微凉一下  ，就能收获一大盘满足感 ，平底锅烧热 ，一块接一块停不下来 。肥而不腻，肉皮焦了里面还没熟。切成小条装盘 。留一条小缝 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，中小火慢煎。防止油花飞溅  。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，不妨这个周末就试试， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，肉表面越干 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，这时要盖上锅盖，大概煎六到八分钟  ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。厨房味道会小很多 。